BAK KIEN 🐷

( By :  IG nglaisui )

Bahan :
-  500 gr Daging babi bagian kapsim di cincang halus.
-  300 gr udang di cincang kasar.
-  1 genggam tangan daging kepiting.
-  150 gr bengkuang di cincang / parut kasar.
-  1 bh wortel di parut kasar.
-  50 gr bawang prei dipotong halus / cincang kasar.
-  2 sdm air perasan jahe.
-  2 sdm minyak goreng.
-  1/4 sdt bumbu ngohiong.
-  1 sdt garam.
-  1 sdt gula pasir.
-  1/2 sdt merica bubuk (secukupnya).
-  2 sdm kecap asin.
-  2 btr putih telur.
-  2 sdm tepung sagu tani.
-  1 sdm kecap ikan.
-  50 gr bawang bombay dicincang kasar.
-  50 gr bawang putih dicincang. 
Cara membuat :
1.  Campur semua bahan yang ada, aduk - aduk sampai rata ( kecuali kulit kembang tahu ).

2.  Aduk searah jarum jam selama 5 menit ( arah kanan ).
 
3.  Gunting kulit kembang sesuai ukuran yang kita inginkan lalu ambil selembar kulit tahunya dan isi dengan bahan adonan tadi secukupnya lalu bungkus dengan cara di gulung sampai rapat dan susun dalam kukusan yang sudah dialasi dengan daun.
 
 

4.  Kukus selama 20 menit sampai matang dinginkan lalu balurkan pada adonan pencelup untuk lapisan kulitnya dan goreng pada minyak sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan siap di sajikan 😋

Bahan tepung untuk menggoreng bakkien :
-  2 sdm tepung beras.
-  5 sdm tepung cap putri.
-  1 sdm tepung maizena.
-  100 cc air.
-  1 sdm biji wijen.



Cara membuat lapisan :
Semua tepung di aduk rata tambahkan air, biji wijen dan aduk - aduk sampai rata.
Karena tepung putri sudah ada rasa asinnya, jika kurang asin bisa di tambah garam ( sesuai selera )



 Oke ... selamat mencoba ... 👌