AYAM BETUTU

( By :  IG nglaisui )

 Bahan :
-  2 kg ayam kampung ( saya pakai ayamnya yang kecil, satu ekor saya potong jadi 4 bagian ).

Bumbu yg di haluskan :
-  10 gr Ketumbar di sangrai dulu.
-  1 sdt merica bulat, di sangrai dulu.
-  100 gr Lengkuas.
-  50 gr kemiri.
-  100 gr jahe.
-  50 gr kunyit di bakar dulu.
-  50 gr kencur.
-  30 gr terasi di bakar / di sangrai dulu.

Bumbu yang diiris halus / di cincang kasar :
-  200 gr bawang merah.
-  50 gr bawang putih.
-  75 gr cabe rawit merah.
-  50gr serai bagian putihnya aja ( yang muda ).
-  1 sdm gula pasir.
-  2 sdm garam (sesuai selera).

 Cara memasaknya :
1.  Panaskan minyak secukupnya untuk menumis, lalu tumis bumbu iris hingga layu, masukkan bumbu halus, aduk - aduk dan tumis hingga wangi dan bumbu masak, 

2.  Kemudian masukan ayamnya, aduk - aduk sampai ayam berubah warna, kemudian tambahkan air secukupnya sampai tergenang menutupi ayamnya. 

3.  Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya, aduk - aduk dan masak dengan api kecil sampai ayamnya matang, empuk, dan airnya agak menyusut ( jangan terlalu kering yaaa 😉 karena agak berkuah lebih enak lhoo 😋👍 ). 

4.  Angkat dan siap di sajikan dengan sambal matah 😋👌